SORBATO DE POTÁSSIO E PROPIONATO DE CÁLCIO, O que é ação sinérgica?

On 25 de outubro de 2015

O que é ação sinérgica?

Ação sinérgica, ou sinergismo, é um termo que denomina tudo o que atua bem de forma conjunta, simultânea.

Consiste na junção de dois ou mais elementos distintos que, unidos, possuem ótimo desempenho.

No caso de substâncias, a ação sinérgica ocorre quando a mistura delas possui um efeito satisfatório, e até mesmo superior ao das substâncias separadas,

Obtendo a melhor mistura.

Neste caso, os compostos atuam de forma que um favoreça a ação do outro, contribuindo para alcançar o objetivo final.
Desta forma, o sorbato de potássio possui uma boa ação sinérgica junto ao propionato, pois ambos cooperam mutuamente para a conservação do produto.

Outro ponto a se destacar nesta mistura é que o propionato de cálcio apresenta custo inferior ao do sorbato de potássio, reduzindo os gastos de produção,

quando utilizados simultaneamente.

Porém, essa mistura não se aplica a qualquer tipo de alimento.

Uma vez que o propionato interfere na ação de fermentos biológicos, misturas que contenham fermento biológico não se deve utilizar o propionato.

VER FICHA TÉCNICA DO SORBATO DE POTÁSSIO.

 

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