O que e Sorbato de Potássio

On 9 de setembro de 2015

ONDE COMPRAR SORBATO DE POTÁSSIO:

email: vendas@soinsumos.com.br

WWW.SOINSUMOS.COM.BR

Fone: (15) 3017.9070 (15) 3017.7550

 

O que e Sorbato de Potássio?

O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante.

O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.

Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses.

Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos.

Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores.

Por inibir a ação do fermento, não se deve utilizar este composto em produtos cuja elaboração inclui a fermentação.

 

Ele é feito a partir de uma reação do ácido sórbico com o hidróxido de potássio.

Potassium Sorbate granular


Características Gerais


Nome técnico: Sal potássico do ácido 2,4 hexadienóico.

Outro nome para pesquisa: SORBATO COMPOSTO INORGANICO DE POTASSIO.

Fórmula bruta (ou molecular): C6H7O2K

Massa molecular (uma): 150,22 g/mol

Aspecto: Branco sólido.

Número CAS: 24634-61-5


Propriedades Físico-Químicas


Densidade (g·cm-3, em c.n.): 1,36 (20 °C)

Solubilidade em água: 1400 g/l (20 °C)

Temperatura de fusão: ~543 (270°C) (decomposição)


Indicações de Segurança


Apesar de classificado como irritante em alguns lugares, esse conservante é considerado seguro e suave por conta de seu longo histórico de segurança e perfil não-tóxico.

O Sorbato de Potássio é não-irritante e não-sensibilizante. Reações alérgicas são muito raras e ele é bem tolerado quando administrado internamete.

frase R: R 36

frase S: S 25
Ensaios – Especificações
Aspecto – Pó granulado

Cor – Branco – Marfim

Odor – Livre de odores estranhos

Pureza, base seca – 98,0 – 101,0

Alcalinidade (como K2CO3), % – Máximo 1

Acidez (como ácido sórbico), % – Máximo 1

Perda por secagem,% – Máximo 5

Cor (espectrofotometria) – Máximo 50

 

Sorbato de potássio Pode ser obtido por provocar uma reação química entre o ácido sórbico com hidróxido de potássio.

O resultado será uma molécula de sorbato de potássio e água.

Fórmula de sorbato de potássio é C6H7O2K, mas também pode ser escrita como (CH3) (CH)4COOK.

A equação a seguir irá ajudá-lo a entender a reação melhor.

C6H8O2 + KOH —> C6H7O2K + H2O

 

Sorbato de potássio dissolvido em água se converte de volta para ácido sórbico.

É na forma de pó cristalino branco a amarelado e é solúvel em água, etanol e propilenoglicol.

A eficácia de sorbato de potássio como conservante depende do nível de pH.

É altamente eficaz em 6,5 pH. Seu peso molecular é 150,22 gramas / mol e se decompõe a 270 º C.

 

Sorbato de potássio Usos

Depois de passar pelo o que é o sorbato de potássio, vamos descobrir como utiliza-lo.

Potássio sorbato possui propriedades antimicrobianas que o torna útil em muitos componentes.

 

Seguem-se alguns dos usos de sorbato de potássio.


•O uso mais comum e importante desta fórmula é como um alimento preservativo. Tem microbiana fatores inibitórios que inibe o crescimento do fermento, bolor, fungos etc Isso diminui a possibilidade de doenças causadas por tais microrganismos. Sorbato de potássio é agora muito comumente utilizados em produtos lácteos, bebidas, verduras, frutas, produtos assados no forno, etc

•É muito comumente usado em vinhos. Como todos sabemos o vinho é feito por um processo de fermentação, que é realizado pelo microorganismo fermento,. Uma vez que o vinho atinge o seu sabor próprio, a fim de parar a fermentação do vinho ainda mais, sorbato de potássio é utilizado o que inibe o crescimento de levedura. Vinho de sorbato de potássio geralmente tem um alto nível de teor de açúcar.

•Ele também é usado em cosméticos e produtos diferentes de higiene pessoal. Eles são muito comumente usado em xampus, condicionadores, loções, etc…

 

Sorbato de potássio Perigos e efeitos secundários

Há perigos de sorbato de potássio e os efeitos colaterais?

Esta é uma pergunta mais frequentes.

Sorbato de potássio é considerado seguro e não tóxico.  

O uso prolongado ou excesso pode levar à diarréia, perda do valor nutricional dos alimentos e as náuseas.

Os produtos na área do cosméticos e de higiene pessoal contendo sorbato de potássio podem causar reações alérgicas nos olhos, pele ou irritação etc… Se você é alérgico a potássio, sob qualquer forma, não use produtos que contenham sorbato de potássio.

Os efeitos colaterais de sorbato de potássio são muito raramente encontrados, mas em alguns casos extremos, pode levá-lo a problemas renais.

Se você observar qualquer tipo de efeitos secundários, interromper o uso de produtos contendo sorbato de potássio.

Esperamos que as informações acima lhe ajudou com a sua pergunta.

 

 

ONDE COMPRAR SORBATO DE POTÁSSIO:

email: vendas@soinsumos.com.br

WWW.SOINSUMOS.COM.BR

Fone: (15) 3017.9070 (15) 3017.7550

 

lista estados do Brasil lista cidades do Brasil

2 Responses to “O que e Sorbato de Potássio”

Deixe uma resposta